음식 Food/요리64 담백하고 맛있는 갈비탕 만들기(백종원님 레시피) 갈비탕 누구나 좋아하는 갈비탕입니다. 이마트 트레이더스에서 호주산 갈비 1팩(2KG)을 구매하여 갈비탕 만들었습니다. 갈비찜용이나 갈비탕용이나 같은 고기입니다. 둘 중 하나 준비하면 됩니다. 갈비 1팩 2KG(약 57,000원)이면 약 10인분~12인분 정도 나오네요. 양이 꽤 많아요. 뼈에 고기도 많이 붙어있네요. 재료(약 12인분) 소갈비 2kg 물 10L 무 1/3개(500g) 대파 1.5대(150g) 다시마 약 1조각(20g) 국간장 약2/3컵(100g) 마늘 약 20개 소금 적당량 당면 150g 대파 적당량(고명용) 후춧가루 약간 진간장 약간(곁들임 소스) 식초 약간(곁들임 소스) 연겨자 약간(곁들임 소스) 만들기 1. 갈비찜용이나 갈비탕용 고기를 찬물에 담가 놓고 핏물을 빼 줍니다.(2시간 정.. 2023. 8. 6. 하몽(하몬, jamón)의 종류, 먹는 방법 하몬(Jamón) 우리나라에서는 ‘하몽’이라고도 부르는 '하몬(Jamón)'은 스페인어로 '햄'을 의미합니다. 하몬은 보통 돼지의 뒷다리 부분을 절인 뒤 오랫동안 숙성시켜 만든 고기를 가리킵니다. 스페인에서는 하몬이 국가의 대표적인 음식 중 하나로, 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 스페인에서는 특히 하몬 세라노(Jamón Serrano)와 하몬 이베리코(Jamón Ibérico)이 두 가지 종류의 하몬이 유명합니다: 이들은 각각 이베리코 품종의 돼지와 흰색 품종의 돼지로부터 만들어진 햄을 가리킵니다. 이베리코 햄은 그 특별한 풍미와 부드러움으로 유명하며, 세라노 햄은 그 깊고 진한 맛으로 사랑받고 있습니다. 하몬 세라노(Jamón Serrano) 하몬 세라노는 스페인에서 가장 대중적으로 소비되는 햄 중 하.. 2023. 8. 3. 새콤하고 맛있게 입맛 돋구는 미역초무침 레시피, 미역무침 미역초무침 새콤한 미역초무침 밥반찬으로 좋은 메뉴입니다. 입맛 없을 때 반찬으로 해도 좋고요. 미역국 끓이려고 물에 미역 불려 놨는데 너무 많으면 미역초무침 만들어도 좋아요. 재료 미역-불린미역 1공기 양파 1/2개 당근 1/4개 마늘 5개 맛술 1큰술 국간장 2큰술 식초 3큰술 올리고당 2큰술 들기름 1큰술 통깨 1큰술 만들기 1. 미역을 물에 불립니다. 20분 정도면 충분 합니다. 2. 불린 미역을 먹기 좋게 작은 크기로 잘라 줍니다. 3. 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 4. 맛술 1큰술 넣어요. 5. 국간장 2큰술, 식초 3큰술, 올리고당 2큰술 넣습니다. 6. 마늘 5개 다져서 넣어요 7. 당근과 양파를 얇게 채 썰어서 넣어 줍니다. 8. 들기름 1큰술, 통캐 1큰술 넣고 버무리면 완성입니다. 하얀.. 2023. 8. 1. 가지냉국 만드는 법/ 프라이팬에 쪄서 가지냉국 만들기 더운 여름에 땀 많이 흘리거나 입맛 없을 때는 시원한 국물 찾게 되는데요. 냉국만큼 좋은 게 없죠. 밥 말아 먹어도 맛있고 시원하고 영양가도 많은 가지 냉국 입니다. 재 료 가지 3개 오이 1개 대파 1개 또는 쪽파 청양고추 1개 홍고추 1개 국간장 1큰술 액젓 1/2큰술 소금 1/2큰술 매실청 2큰술 마늘 10개 설탕 2큰술 식초 4큰술 물 700ml 깨 1큰술 사각얼음 만 들 기 1. 가지를 반 자른 후 약 1.5~2Cm두깨로 썰어 준비합니다. 2. 잘라 놓은 가지를 프라이팬에 넓게 담은 후 물 150ml정도 넣고 뚜껑 닫고 끓입니다. 3. 약 4분 동안 끓이면 가지가 적당히 익습니다. (냉국에 가지가 너무 물컹거리면 맛이 떨어지는 것 같아요. 물컹거리지 않을 정도로 익힙니다.) 4. 프라이팬에 찐 .. 2023. 7. 26. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 16 다음
