가지냉국 만드는 법/ 프라이팬에 쪄서 가지냉국 만들기

 

더운 여름에 땀 많이 흘리거나 입맛 없을 때는 시원한 국물 찾게 되는데요.

냉국만큼 좋은 게 없죠.

밥 말아 먹어도 맛있고 시원하고 영양가도 많은 가지 냉국 입니다.

가지냉국

 

 재 료 

가지 3개

오이 1개

대파 1개 또는 쪽파

청양고추 1개

홍고추 1개

국간장 1큰술

액젓 1/2큰술

소금 1/2큰술

매실청 2큰술

마늘 10개

설탕 2큰술

식초 4큰술

물 700ml

깨 1큰술

사각얼음

 

 

  

 만 들 기 

1.     가지를 반 자른 후 약 1.5~2Cm두깨로 썰어 준비합니다.

가지 손질

가지손질

2.     잘라 놓은 가지를 프라이팬에 넓게 담은 후 물 150ml정도 넣고 뚜껑 닫고 끓입니다.

가지를 프라이팬에 찌기

3.     약 4분 동안 끓이면 가지가 적당히 익습니다. (냉국에 가지가 너무 물컹거리면 맛이 떨어지는 것 같아요. 물컹거리지 않을 정도로 익힙니다.)

4.     프라이팬에 찐 가지를 넓은 접시에 올려놓고 식힙니다. (냉국에 넣을 재료이기 때문에 뜨거우면 안 돼요.)

찐 가지 접시에 담아 식히기

5.     가지가 식을 동안 오이를 얇게 채 썰어 큰 그릇에 넣습니다.

오이 손질

오이손질

6.     청양고추와 홍고추를 썰어 넣습니다.

청양고추와 홍고추 준비

7.     대파 또는 쪽파를 썰어 넣습니다.

대파 준비

8.     마늘을 다져서 넣습니다.

다진마늘 넣기

9.     국간장, 설탕, 매실청, 식초, 소금, 액젓을 넣은 후 물을 부어 줍니다.

국간장, 매실청, 소금

식초, 액젓,설탕

10.  간을 보면서 싱거우면 소금으로 간 맞추고요, 식초 조금 더 넣으면 좀 더 새콤한 냉국이 됩니다.

11.  깨를 넣으면 완성입니다.

깨 넣기

12.  냉장고에 넣어 차게 해 준비합니다.

13.  먹기 전에 그릇에 담고 사각 얼음을 3~4개 정도 넣으면 시원하게 먹을 수 있어요.

가지 냉국

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얼음이 없으면 꼭 안 넣어도 됩니다.

여름에 덥다고 너무 찬음식만 먹으면 건강을 해칠 수 있습니다.

건강 챙기면서 시원하게 여름 보내세요.

 

아래 미역오이 냉국도 맛있어요.

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