분류 전체보기436 [요리] 무수분 통삼겹 수육(무쇠팬, 주물팬) 무쇠팬, 주물팬 무쇠팬과 주물팬은 같은 말입니다. 무쇠는 주철이라는 재료를 뜻하고, 주물은 쇳물을 틀에 부어 만드는 방식을 뜻합니다. 주물 방식으로 만들어져서 코팅되거나 다른 재료가 섞이지 않은 쇳덩이라고 생각 하면 됩니다. 그래서 무겁고, 길들이지 않으면 녹슬어서 사용하지 못합니다. 하지만 팬 전체가 무쇠이기 때문에 요리하기 좋습니다. 열이 오래 유지되고 팬 전체가 비교적 일정한 온도로 가열됩니다. 고기 구울 때 잘 타지 않고 노릇노릇하게 굽기 좋습니다. 무쇠팬은 감바스 알 아히요 같은 요리에도 분위기 있는 연출이 가능합니다. 제가 사용하는 무쇠팬은 롯지(LODGE)제품인데, 몇 년 전 코스트코에 갔다가 사고 싶은 마음에 한참을 고민하고 며칠 후 다시 가서 샀습니다. 무수분 통삼겹 수육을 요리하려면 무.. 2022. 12. 6. [요리] 새우마요 (Shrimp with Lemon Mayonnaise Dressing) 새우튀김 새우튀김을 먹는 방법은 여러 가지입니다. 칠리소스를 찍어 먹거나 타르타르소스를 찍어 먹기도 합니다. 홈파티나 손님이 집에 왔을 때 적당한 요리로 새우마요를 추천합니다. 만들기도 쉽고 아이들도 좋아하는 새우마요. 맛있어요. 새우마요는 굳이 새우튀김을 하지 않고 기름에 볶아서 마요네즈소스만 뿌려도 맛있지만, 새우튀김에 소스 바르는 게 더 맛있어요. 요즘은 마트에 가면 칵테일새우가 크기별로 냉동되어 파니까 용도에 맞게 구매해서 요리하기 좋아요. 새우마요는 그중 큰 새우로 튀기면 됩니다. 냉동된 칵테일새우를 흐르는 물에 조금만 씻어주면 금방 녹아요. 새우를 녹인 후 물기가 빠지면 레몬즙, 후추, 소금으로 살짝만 밑 간을 합니다. 새우 튀기는 방법은 새우를 튀김가루에 묻히고 튀김물에 적신 후 기름에 튀기.. 2022. 12. 4. [강남구 맛집] 육개옥_논현동 (언주역) 육개옥 강남구 논현동에 있는 육개옥을 소개합니다. 이미 많은 블로그와 유튜브에 소개되었지만 저희가 가본 맛집 중 빼놓을 수 없는 곳이기 때문에 꼭 한번은 제 블로그에 글 올려야 할 것 같아서요. 22년 여름에 가수 성시경님이 유튜브 ‘먹을텐데’코너로 소개되었던 집입니다. 지하철 언주역에서 가까우니까 지하철을 타고 갔어요. 육개장과 수육이면 소주 한잔 안 할 수 없죠. 맛있어서 부모님 모시고 다시 갔었는데 모두 맛있게 먹어서 기분이 좋았습니다. 식사 메뉴는 육개장, 양지온반 두 가지입니다. 양지온반은 소고기무국 하고 비슷해요. 고기가 많이 들어있고 국물이 담백합니다. 매운 거 싫어하는 아이들은 양지온반 좋아해요. 그 외에는 모두 안주류인데요. 술 좋아하시는 분들은 모두 좋아하실 만한 안주들입니다. 육개장 .. 2022. 12. 4. [종로구 맛집] 대성집_종로 (독립문, 서대문형무소역사관, 서대문구) 독립문 독립문은 서울시 서대문구 현저동에 있는 기념물입니다. 청나라로부터 자주독립을 상징하는 건축물이지만 이후 일제강점기를 지나며 일본으로부터의 독립을 염원하는 의미로 확장되었습니다. 독립문은 서재필 선생님이 구상하였고, 프랑스 파리의 개선문과 비슷한 형상으로 설계되었습니다. 독립문 상단에는 ‘독립문’이라 쓰여 있고 양쪽에 태극기가 새겨져 있습니다. 서대문 형무소 역사관 독립문 바로 옆에는 서대문형무소 역사관이 있습니다. 서대문형무소 역사관은 아이들과 같이 가도 좋은 역사박물관입니다. 일제강점기 독립운동가와 해방 이후 군사독재 시절 민주화 운동가를 수감했던 과거 악명높았던 감옥입니다. 서대문 형무소는 과거 독립운동을 주도하던 유관순, 안창호, 윤봉길 등 독립투사들이 옥고를 치렀던 가슴 아픈 곳입니다. 영.. 2022. 12. 2. 이전 1 ··· 105 106 107 108 109 다음
