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그릭요거트

그릭요거트는 일반 플레인 요거트를 한 번 더 걸러서 수분(유청)을 제거한 농축 요거트입니다. 그 과정에서 질감이 더 꾸덕꾸덕해지고, 영양 성분도 더 진해집니다.

플레인 요거트와 그릭 요거트의 차이를 비교해 보면 아래와 같은데요.

단백질이 더 많은 이유는 단백질이 더 생기는 것이 아니고, 물이 빠지고 농축(압축)되니까 적은 양의 그릭요거트를 먹어도 더 많은 플레인 요거트를 먹는 것과 같기 때문이에요.

다음은 그릭요거트의 장점과 먹는 방법을 설명할게요.

 

영양학적 장점

고단백 저탄수화물 → 다이어트, 근육 증가에 좋음

유당 함량 낮음 → 유당불내증 있는 사람도 종종 섭취 가능

포만감 높음 → 식사 대용이나 간식으로 적합

프로바이오틱스(유산균) 함유 → 장 건강에 도움

 

어떻게 먹을까?

그 자체로 먹기엔 시큼할 수 있지만, 다양한 방법으로 즐길 수 있어요:

꿀, 과일, 그래놀라와 함께 아침 대용으로

샐러드드레싱이나 딥소스로 사용

베이킹이나 요리에서 마요네즈·사워크림 대체용

단백질 보충이 필요할 때 간식으로

 

플레인 요거트로 그릭 요거트 만들기

플레인 요거트의 물(유청)을 빼면 그릭 요거트를 만들 수 있어요. 간단하게 그릭 요거트 만들어 먹는 방법 공유 할게요. 령아피트님 릴스 참고로 만들었어요.

재료

플레인요거트 1.8L, 다이소 전자레인지용 찜기, 다이소 찜시트 대형, 랩 1장, 찜기보다 작은 뚜껑, 500ml생수 2개, 받침용 작은 그릇, 고무줄

 

만들기

다이소 전자레인지용 찜기에 다이소 찜시트 대형 한 장 깔고 그 위에 플레인 요거트를 부어줍니다.

서울우유 더 진한 플레인 요거트 1.8L를 사용하면 한통 딱 맞게 들어가요. 옆면에 그릭 그릭요거트 만드는 방법도 나와있네요.

뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어요. 8시간 정도 지나면 찜기 바닥에 거름판아래로 유청(물)이 빠진 것을 볼 수 있어요.

유청을 더 빼야 해요. 걸러진 유청을 버립니다. 거름판을 빼고 찜기 바닥에 종지나 작은 그릇을 넣고 그 위에 요거트를 올려줍니다.

옆으로 퍼지지 않게 찜시트를 오므려서 고무줄로 묶어줍니다.

랩으로 통을 덮어줍니다.

찜기보다 작은 다른 뚜껑을 올리고 그 위에 500ml생수 2통 올려놓습니다. 생수가 아니어도 조금 무거운 물건이면 아무거나 올려놔도 괜찮아요.

다시 냉장고에 넣고 12시간 정도 지나면, 그 아래로 유청이 더 빠져있는 모습을 볼 수 있어요. 요거트를 꺼내서 보면 완전 꾸덕꾸덕한 그릭요거트가 완성됩니다.

작은 통에 여러 개로 나눠 담아 냉장 보관하면 1주일 정도 두고 먹을 수 있어요.

 

이렇게 먹으면 그릭요거트를 사 먹는 것보다 더 저렴하게 많이 만들 수 있어요.

빵에 발라 먹으면 고소하고 부드러운 치즈랑 맛이 비슷하기도 하고 맛있네요.